主料
猪肥肠适量	内酯豆腐适量	豆豉适量
高汤适量
辅料
啤酒适量	面粉适量	葱、姜适量
泡椒适量	香葱适量	大蒜适量
花椒粉适量	料酒适量

豆花肥肠的做法，共11个步骤

1/11. 主料：猪肥肠、内酯豆腐

辅料：啤酒、面粉

调味：花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱

2/11. 肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。

3/11. 再用清水反复冲洗干净。

4/11. 锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。

5/11. 将处理好的肥肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用。

6/11. 锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱。

7/11. 炒至干香时起锅盛出待用。

8/11. 锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。

9/11. 加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。（这个捞出渣子我就省略掉没捞）

10/11. 放入豆花进味，肥肠头。

11/11. 烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。