麻辣拌鸡胗，一道超好的佐酒小凉菜。亦可作为小零食哦~

做起来也很简单，只需轻松2步，即可享用。

麻辣的滋味~你喜欢吗？

主料
鸡胗5个
辅料
小葱1根	八角1个	香叶1片
其他香料（可以叫别人配，没有也可以不放）适量	鸡精适量	辣椒面适量
花椒面适量	料酒适量	生抽适量
醋适量	姜片2片

麻辣拌鸡胗的做法，共11个步骤

1/11. 鸡胗用热水洗净，备用。

2/11. 准备好卤料

3/11. 锅里放入适量的清水，把卤料和鸡胗都放进去，再加入适量的生抽和料酒。

4/11. 煮20分钟就可以了，不要急着把鸡胗捞出，等它在里面放凉。切的时候可以不烫手，多泡会儿也可以更入味。

5/11. 将鸡胗捞出，切成片。

6/11. 取一只小碗，放入适量的辣椒面和花椒面，适量的盐，鸡精，和葱白。

7/11. 锅里放油，烧到稍微开始冒烟。关火。

8/11. 将油泼到辣椒面上。

9/11. 加入葱花，适量的醋和生抽拌匀。油辣椒就做好了。

10/11. 取适量的辣椒，倒在鸡胗上。

11/11. 拌匀，即可享用啦~

小窍门

·事先将鸡胗卤下，吃起来更香；

·做的油辣椒可以用来拌别的凉菜，味道也很好哦。

  如果这个油辣椒你做得比较多，要放比较久的话，不能放小葱；