我们家只有我和老太爷喜欢吃鸡爪，以前都是从凉菜店买的，虽然味道不错，但是就是不怎么烂，每次老太爷都说这鸡爪谁煮的？一点都吃不动，还拿出来卖？说着自己还又拿个吃着，每次他就吃个味道，我看老太爷想吃，无奈牙齿又不给力，就念着干脆自己做吧，保证他吃的动。

主料
鸡爪8个
辅料
葱适量	干辣椒3个	陈皮一段
大料2个	开水适量	料酒适量
醋适量	盐适量	白糖适量
老抽适量	黑胡椒适量	姜适量

卤味凤爪的做法，共5个步骤

1/5. 配料准备好。

2/5. 鸡爪洗干净，备用。

3/5. 油适量烧热，倒入葱姜辣椒，煸香，放入鸡爪。翻炒一下，放所有调料，加开水，漫过鸡爪。

4/5. 中火慢慢煮。煮30分钟。转大火，烧一分钟，最后关火闷几分钟即可。

5/5. 汤汁变浓了。