| 主料 | ||
| 面粉80克 | 淀粉100克 | 熟蛋黄2个 |
| 辅料 | ||
| 澄粉（小麦淀粉）20克 | 黄油100克适量 | 白糖（粉）60克 |
| 盐1克 | ||
电饼铛版饼干的做法，共17个步骤
1/17. 原料：面粉80克，澄粉20克，淀粉100克，黄油100克，糖60克，盐1克，熟蛋黄2个。
2/17. 黄油室温软化加入白糖、盐打发。
3/17. 把面粉、澄粉、淀粉混合筛入打发的黄油中。
4/17. 带上一次性手套上下左右翻拌均匀粉类和黄油，成雪花状即可避免打圈揉搓起筋。
5/17. 蛋黄放筛子上面用勺子轻轻按压
6/17. 蛋黄用勺子压筛到面粉黄油面里。
7/17. 翻拌成光滑面团。
8/17. 面团放入保鲜袋、隔袋子压成博饼状放冰箱冷藏20分钟。
9/17. 冷藏好的面团先取取少量搓成鹌鹑蛋大的小面团，少做几个试一下，时间长短。
10/17. 电饼铛上下档预热5分钟，放进小圆球用手在中间按一个窝。
11/17. 关上电源开关，盖上饼铛盖子，10分钟开盖。
12/17. 出锅后做好的饼干，真的是酥的掉渣，每家的电器功率大小不一样，先少量试一下，以便掌握好火候。（我这锅火稍微大一点，下锅调整）
13/17. 其余的面团隔袋子擀成薄片，模具压成圆形。
14/17. 用筷子和奶粉勺柄压出笑脸的眼睛和嘴巴做成笑脸形的饼干胚。
15/17. 饼干胚放入已经预热好的电饼铛。
16/17. 根据上一锅实验的火候大小适当调整时间。预热5分钟后关火，放入饼胚共8分钟出锅。
17/17. 成品，酥脆掉渣。
