| 主料 | ||
| 低筋面粉100克 | 高筋面粉250克 | |
| 辅料 | ||
| 温水150克 | 奶油30克 | 酵母8克 |
| 白砂糖40克 | 全蛋1个 | 黄油150克 |
| 红豆沙适量 | ||
红豆派的做法，共14个步骤
1/14. 将低筋面粉和高精面粉混合均匀，然后加入白砂糖拌匀，再加入鸡蛋，酵母粉，慢慢加入温水，用筷子和面，活到成团即可。
2/14. 面团加入奶油，因为面团比较沾手，可以用筷子活面，慢慢拌匀。
3/14. 面团活好以后，先放在室温下20分钟，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室发酵1-4个小时。
4/14. 发酵好的面团就没有那么沾手了。面板上撒上一些面粉，然后擀成长方形。
5/14. 取出150g黄油，放在保鲜膜上擀成长方形薄片，大小是长方形面皮的二分之一。
6/14. 将黄油薄片放在长方形薄片的一边。
7/14. 用面皮包裹器黄油片，包紧，不要漏出来。
8/14. 然后小心擀成薄约1厘米的长方形。
9/14. 像叠被子一样叠起来，放入冰箱冷藏20分钟，然后这个步骤再重复两次。
10/14. 将酥皮擀成薄约0.5厘米的长方形薄片，然后均匀分割成多个正方形，在每个正方形上挤上红豆沙。
11/14. 然后折叠成三角形。
12/14. 用叉子将边缘按紧。
13/14. 发酵一些时间，然后烤箱预热，180°上下火，烤10分钟，然后拿出来刷上蛋黄液，再考十分钟即可
14/14. 成品。
