油饼虽然是油炸食品，但偶尔吃一次自己动手做的也无妨。听说外面早点摊的油饼不是地沟油炸制的，就是放洗衣粉炸制的，实在是不敢在外面吃，一直想自己试试却又觉得自己做不来，趁着放假就动手试试。没想到炸完后跟买的没啥区别，真是不试不知道，味道还蛮不错的。

主料
面粉250克	温水100克	发酵粉适量
盐适量	食用油适量	泡打粉适量

炸油饼的做法，共10个步骤

1/10. 发酵粉适量。

2/10. 倒入温水100克，化开发酵粉。

3/10. 将发酵粉水倒入面粉中。

4/10. 加入盐一小勺。

5/10. 加入泡打粉半小勺。

6/10. 和成面团。（软一点的）

7/10. 面团醒2-3小时后发酵。

8/10. 面板涂抹一层食用油，将发酵好的面团揉成30克左右的剂子。

9/10. 手上沾少许油，将面剂按成薄饼状。用刀在面饼中间划两刀。

10/10. 锅中放油烧热，下入油饼小火炸制，两面金黄出锅。

小窍门

自己做不要弄的太大，油饼小一点，锅里也就不用放好多油，最好两个人操作，一人揉面一人炸制。