我们这盛产一种小银鱼也，叫白饭鱼，由于生长在入海口咸淡水交界的地方，所以，异常的肥美。这玩意好像从南到北到处都有出产，海里，湖里还有河里，活着的时候通体透明，死了之后全身白色，所以我们这称呼它为白饭鱼，呵呵。有些地方还做成干货卖，我倒是喜欢新鲜的，好吃。

主料
银鱼3两	鸡蛋3个
辅料
姜适量	葱适量	盐适量
花生油适量

银鱼蒸蛋的做法，共4个步骤

1/4. 将鱼洗净待用。

2/4. 打入鸡蛋3个，加入姜丝、葱花、盐、生油及两倍于鸡蛋的清水。

3/4. 搅拌均匀。

4/4. 盘子上盖上保鲜膜，烧开水，入锅蒸至鸡蛋刚好凝固就好了。