主料
干黄豆70克	内酯粉1—1.5（1茶匙就行）克	猪肉末100克
水发香菇50克
辅料
清水600毫升	葱姜末各10克	水淀粉适量
豆瓣酱15克	盐2克	鸡粉3克
黄酒10克	酱油15克

臊子豆花的做法，共27个步骤

1/27. 主要原料。

2/27. 把干黄豆浸泡六小时洗净。

3/27. 然后再加入4倍重量的清水倒入料理机，用高速搅打成浆，搅打的越细越好。

4/27. 把豆浆用筛网过滤掉豆粕。

5/27. 把豆浆锅置入火上煮开3分钟，去掉生豆味儿撇去浮沫，然后关火。

6/27. 把1克内酯粉倒入玻璃容器内。

7/27. 倒温开水少许，用竹筷搅拌融化。

8/27. 豆浆关火后晾3-5分钟。

9/27. 趁热把豆浆冲倒进玻璃容器内。

10/27. 把玻璃容器盖好盖子，盖子用个瓷盘即可。

11/27. 盖好后静置15分钟。

12/27. 把水发香菇切末备用。

13/27. 炒勺上火注入油烧热，炒香豆瓣酱。

14/27. 放入葱姜末煸炒出香味。

15/27. 然后下入肉末煸炒。

16/27. 肉末变色后放入香菇末继续煸炒。

17/27. 烹入黄酒。

18/27. 倒入酱油翻炒。

19/27. 然后倒入适量清水烧开。

20/27. 用盐、鸡粉调味。

21/27. ......

22/27. 炒匀后倒入适量水淀粉勾芡。

23/27. 等汤汁糊化后便可关火。

24/27. ..........

25/27. 把静置15分钟后的豆花用勺舀出倒入碗内。

26/27. .....

27/27. 浇上肉臊汁即可食用。