主料 | ||
淡奶油200毫升 | 纯牛奶200毫升 | 鸡蛋(蛋黄)3个 |
炼奶2勺 | 糖粉50克 | 蛋挞皮14个 |
香滑葡式蛋挞的做法,共7个步骤
1/7. 这些是事先准备好的材料。
2/7. 用分蛋器把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋白去掉不用,留着蛋黄搅拌均匀待用!
3/7. 将奶油、纯牛奶、糖粉、炼奶倒入容器中,搅拌!然后隔水蒸3分钟,待糖溶解,取出继续搅拌,直到糖全部融化,放凉,倒入蛋黄液。这就做好了蛋挞的馅—蛋液。
4/7. 在蛋挞皮了加入适量的蛋挞液,不要太满,七八成就好了。
5/7. 烤箱预热220度10分钟,放进装好蛋挞液的挞皮,烤18分钟。(因为我的烤箱小,所以放了下层!要烤18分钟。一般三层的,放中间,15分钟就好了)
6/7. 烤的时候可以观察到挞液一直膨胀,这就是为什么不注满挞液缘故。表层有点焦黄色出现,证明快好了。
7/7. 耐心等待之后,香甜的内陷,酥松的表皮的美味蛋挞就好了。