紫甘蓝面包 怎么做,紫甘蓝面包 怎么做好吃,紫甘蓝面包 做法

2024-08-26 特色小吃 By:夫妻那些事
导读自己做烘培,为就是健康、安全。这款面包加入了紫甘蓝汁,颜色淡淡的紫,让人看着很舒服。更重要的是营养价值也提高了不少。紫甘蓝含有花青素,虽然花青素不是人体必需营养素,但却是最常见的抗氧化食物之一,对预
自己做烘培,为就是健康、安全。这款面包加入了紫甘蓝汁,颜色淡淡的紫,让人看着很舒服。更重要的是营养价值也提高了不少。紫甘蓝含有花青素,虽然花青素不是人体必需营养素,但却是最常见的抗氧化食物之一,对预防衰老和相关疾病很有帮助。 紫甘蓝还含有丰富维生素C,维生素C更是最主要的抗氧化物质。
主料
高筋面粉400克低筋面粉100克紫甘蓝汁260克
鸡蛋40克细砂糖21克酵母5克
3克黄油9克

紫甘蓝面包 的做法,共15个步骤

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1/15. 紫甘蓝洗干净放入破壁机内,加1克盐、20克水打汁备用

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2/15. 把除了黄油以外所有的材料放入厨师机蛋盆内,厨师机期待1档进行揉面

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3/15. 一个揉面程序结束后加入黄油继续揉

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4/15. 揉至面团光滑且拉出一层比较薄的不易破的膜

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5/15. 取一个干净的蛋盘,底部少许色拉油抹开。面团放到蛋盘内,盖上保鲜膜进行第一次发酵

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6/15. 面团发至2~2.5倍,手指沾少许粉撮一下不回缩即可

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7/15. 取出面团排气,分成12个大小均匀的面团滚圆,盖上保鲜膜静止15分钟

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8/15. 取其中一个面团借助擀面杖擀长条

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9/15. 由上往下卷起来,中间切一刀分成2份

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10/15. 均匀摆放在模具中,进行二次发酵

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11/15. 二次发酵好之后,表面刷上一层薄薄的蛋液

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12/15. 烤箱预热至180度,把发酵好的面包胚放入烤箱,180度18分钟左右

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13/15. 软妹子出炉咯

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14/15. 小手模很配合

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15/15. 淡淡的香味

小窍门

1、紫甘蓝汁不要一次性全部加入,根据面粉吸收性而调整,建议先预留10克出来 2、打紫甘蓝汁的时候加1克盐可以防止氧化 3、根据自己烤箱调整稳定,因为每个烤箱温度稳定性不一样

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