| 主料 | ||
| 低粉（面粉和淀粉混合也可）100克 | 酸奶80克 | 白糖70克 |
| 鸡蛋4个 | 无味油40克 | |
电饭锅酸奶蛋糕的做法，共11个步骤
1/11. 没有低粉的可以把面粉和淀粉按5:1比例混合
2/11. 打四个蛋分离蛋黄。蛋清盛在无水无油的盆里，这是蛋清打发的保障哦
3/11. 蛋黄打匀，加入20克糖，搅拌均匀。加入80克酸奶，搅拌均匀
4/11. 将上一步的混合液倒入低粉，搅拌
5/11. 混合均匀即可，过度搅拌会导致起筋
6/11. 蛋白打发至起泡，第一次加入剩下的糖的1/3
7/11. 分三次加糖，直到最后打到干性打发程度
8/11. 取1/2蛋白加入蛋黄面粉混合液，用切拌的方式搅拌，不要转圈搅拌防止蛋白消泡
9/11. 全部混合完毕
10/11. 倒入电饭锅内胆，震出大气泡。倒的时候小心点一般不会有什么气泡。摁蛋糕模式。没有蛋糕模式的就煮饭模式。（蛋糕模式默认如果四十分钟可能会导致底部烤焦，那么可以换煮饭模式）
11/11. 出锅。蘸酸奶吃风味更佳
小窍门
蛋清一定要干性打发哦，这样才能保证松软。
