非常简单的一款蛋糕，整个制作过程（包含烘焙时间）30分钟

主料
鸡蛋200克	细砂糖90克	低粉200克

脆皮蛋糕的做法，共6个步骤

1/6. 鸡蛋加温到40度开始搅拌。

2/6. 一次性加入细砂糖。搅拌机高速5分钟，中速3分钟

3/6. 搅拌至蓬松状态

4/6. 分三次晒入低粉，用搅拌棒从下至上搅拌。注意不要使用旋转手法搅拌。

5/6. 倒入模具。洒上芝麻。烤箱190度上下火中层15分钟

6/6. 表皮金黄色时出炉

小窍门

鸡蛋一定要打发到蓬松