主料 | ||
馅适量 | 红枣莲子/豆沙./黑洋酥/椰蓉 etc.适量 | 油酥适量 |
全麦面粉/一般面粉60克 | 植物油/猪油也可以,黄油你们也可以试试25毫升 | 油皮适量 |
全麦面粉/同上120(根据面团情况灵活增减,不要太多太夸张...)克 | 植物油/同上25毫升 | 红糖20,根据自己喜好克 |
温水60毫升(根据面粉情况增减,不要很粘手) | 表面适量 | 黑白芝麻/薄的果仁/果脯适量 |
全蛋液适量 | 没有专门找原材料的牌子,取得都是最高的值,(实际会更低),算了一下,热量大概是每一只250大卡哦!不过馅是什么,用了多少,制作时是否额外用糖用油也是有关系的哦! |
全麦红糖老婆的做法,共14个步骤
1/14. 油皮和油酥的材料分别混合,po主用的红糖是没有怎么加工过的(赤砂糖是加工过的),要提前碾成粉或料理机打成粉,红糖尽量细腻
2/14. 揉成面团,静置20min
3/14. 油皮和油酥分别6等分,强迫症的称一下除以6再配个对放放齐...
取出一对,用手把油皮压一压,或者擀面杖稍稍擀一下,把油酥放在上面4/14. 紧收口,收口朝下放置
5/14. 取出一个,轻轻压扁,擀面杖擀成扁长椭圆,短边一边卷起成右上
6/14. 依次完成后放置15min
7/14. 取出一个,压扁后擀成长扁椭圆,一边卷起,i.e.重复上一步,放置15min
8/14. 如图对折,然后压扁,擀成水饺皮状,但不可太薄
9/14. 莲子红枣泥
10/14. 放入适量馅,收紧口,收紧口,收紧口,收口朝下
11/14. 放至烤盘,轻轻压扁面团,刀划开两道口,不要过深也不要划了跟没划一样,刷一层全蛋液,撒上表面装饰,家里芝麻用完了...
然后烘烤,根据自己家里的烤箱具体情况设定温度时间,po主150°C 15min好了...不要学我,后果自负,不谈人生不撕逼12/14. 烘烤完毕~期间不是极其自信的请看着烤箱...以免烤焦,颜色过浅可能蛋液量或者本身成色,或者没烤透
13/14. 超级香超级酥!
冷却后还想要酥酥的口感怎么办,稍微在上面洒点水,放微波炉里叮一下就好了,烤箱低温加热也可,交岚学的14/14. 趁热吃口感最佳但是容易上火哈哈哈哈哈哈
小窍门
1.冷却后还想要酥酥的口感怎么办,稍微在上面洒点水,放微波炉里叮一下就好了,烤箱低温加热也可,交岚学的~
2.红枣泡开后好剥皮,别忘了去核3.撒在表面上的东西不要太厚了4.再次强调烤箱温度是个参考,面粉和水的多少自己把控,尽信书不如无书,不谈人生不撕逼。最后啰嗦一句,就算卡路里不高也是不能多吃的哦!吃了也不要有罪恶感,吃了就动!