| 主料 | ||
| 油皮 面粉200克 | 油皮 油40克 | 油皮 糖30克 |
| 油皮 水95克 | 油皮 蛋液20克 | 油酥 面粉160克 |
| 油酥 油90克 | 馅料 白糖100克 | 馅料 水180克 |
| 馅料 油50克 | 馅料 糯米粉90克 | 馅料 奶粉15克 |
| 馅料 熟芝麻40克 | ||
私房老婆饼配方的做法，共6个步骤
1/6. 做馅料，水、油、糖放锅里大火烧开，搅合均匀，关小火，加糯米粉、奶粉，迅速炒成黏稠馅料，关火，加熟芝麻。
2/6. 做油皮，面、白糖、油、水、蛋液混合均匀，揉出光滑柔软面团，盖好保鲜膜松弛半小时。
3/6. 做油酥，面、油混合，揉捏成团，按扁，平分32份。
4/6. 包裹油酥皮，静置好的油皮面团平分32份，压扁，包裹油酥，8个一组操作，包裹后擀面杖擀长条，卷起，竖过来再擀，卷起，盖保鲜膜静置15分钟。擀和卷都不要太用力，快速一气呵成，做好2组，开始包馅。
5/6. 包馅，尽量皮大馅儿小的比例，皮厚一点不易爆浆。包好，划3道口，刷蛋液，撒芝麻。
6/6. 烤箱200度预热，中层15分钟。
