| 主料 | ||
| 汤种适量 | 高筋面粉50克 | 开水70克 |
| 面团适量 | 高筋面粉250克 | 酸奶110克 |
| 鸡蛋50克 | 盐3克 | 白糖45克 |
| 酵母3克 | 馅料适量 | 奶油奶酪120克 |
| 白糖35克 | 黑加仑30克 | 红豆沙适量 |
| 黄油（面团用）30克 | ||
汤种酸奶红豆面包、奶酪面包的做法，共16个步骤
1/16. 将汤种里的开水倒入面粉中，趁热迅速搅拌到如图没有干粉的状态
2/16. 将面团里除了黄油的材料、汤种混合然后一直揉到表面光滑，能拉出较厚的膜
3/16. 加入黄油继续揉面
4/16. 一直揉到能拉出薄膜的状态
5/16. 将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜发酵到2-2.5倍大
6/16. 利用发酵的时间做奶酪馅，奶油奶酪加糖搅拌至顺滑，加入黑加仑（其他的像葡萄干、蔓越莓之类的也可以）
7/16. 手指沾面粉戳入不回缩不下陷就发酵好了
8/16. 面团取出排气，分成八个小面团揉圆，用保鲜膜盖住静置松弛15分钟
9/16. 取一个小面团擀圆然后包入奶酪馅
10/16. 像平常在家包糖包一样包成三角形（我包了5个奶酪3个红豆），收口一定要捏紧！
11/16. 收口朝下放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱，烤箱里放一碗热水发酵1小时，约两倍大小
12/16. 放上一片树叶然后筛上面粉，面粉可以撒的稍厚些，这样树叶的轮廓会比较明显（我把红豆的筛成小叉子以便区分），然后用刀子在三个角割两道，此时烤箱预热180°
13/16. 放入预热好的180°烤箱，中层，烤大约20-25分钟
14/16. 烤好啦，一不留神就上色过重了，中间可加盖锡纸
15/16. 撰写制作步骤
16/16. 撰写制作步骤
小窍门
1.我没有树叶，我是画在纸盒上剪的
2.酸奶建议先预留10g,酌情添加
