主料 | ||
面粉280克 | 酵母粉3克 | 盐1克 |
有机亚麻籽油3克 | 黑米50克 | 红粳米50克 |
粗粮50克 | ||
辅料 | ||
意大利面酱2勺 | 马苏里拉芝士40克 | 火腿100克 |
罗勒1克 | 黑胡椒粉1克 | 圣女果5个 |
圣女果火腿披萨的做法,共15个步骤
1/15. 将黑米、红粳米、粗粮淘洗干净,放进电饭锅里煮熟;
2/15. 煮熟的杂粮米盛出凉却备用;
3/15. 将杂粮米同适量清水混合榨汁,并过一次筛;
4/15. 备好面粉、酵母粉、有机亚麻籽油、杂粮汁;
5/15. 面粉同酵母粉、粗粮汁混合,搅拌至无干粉状态即可;我制作的粗粮汁比牛奶略浓稠点,所以我用了220g粗粮汁;
6/15. 调入适量有机亚麻籽油,继续搅拌均匀;
7/15. 盖上保鲜膜,放在温暖处发酵;
8/15. 观察面团发酵至2倍大即可;
9/15. 揉面垫上撒上适量干粉,将面团扒拉出来,用手撑开后,再拉起边缘往中间聚拢,翻面放置15分钟;
10/15. 火腿切片,电饼铛刷适量有机亚麻籽油,将火腿片煎至两面焦黄;
11/15. 煎好的火腿一分为四,圣女果洗净后切半,马苏里拉芝士刨碎;
12/15. 将面团撑开,放进披萨盘里,中间薄,周边略厚;面团上刷层意大利面酱,再撒些罗勒碎,黑胡椒粉;
13/15. 撒上适量马苏里拉芝士,铺上火腿片,圣女果;
14/15. 烤箱启动“披萨”程序,自动预热程序结束后,将披萨盘放进烤箱中层,烘烤20分钟;如果没有此功能,就上火调至210度,下火调至180度。
15/15. 披萨出炉后切块即可食用。
小窍门
1、由于烤箱的功率和脾气都不同,请按实际情况操作;
2、如果没有披萨酱,用意大利面酱(番茄酱)+披萨香料(罗勒)+黑胡椒粉,味道也很赞的;3、食材根据自己的爱好调整;