| 主料 | ||
| 鸡胸肉250克 | 胡椒粉少许 | 面粉20克 |
| 淀粉20克 | 小苏打粉少许 | |
1/8. 鸡胸肉切成细条，顺着鸡肉纹理切
2/8. 撒上小苏打粉少许，用手抓匀腌渍30分钟后，洗净，一定要洗净！
3/8. 沥干鸡肉，加入黑胡椒粉，料酒，盐，味精，搅拌均匀，放入冰箱冷藏15分钟
4/8. 炸鸡粉：面粉：淀粉＝1：2：2，搅拌干粉
5/8. 搅拌成这样混合粉
6/8. 把肉条裹上粉
7/8. 下油锅炸，我们家为省油，请有条件的用深油油锅这样更均匀。
8/8. 成品，味道也是嫩嫩的，还比街边的更香，但他们真心没给那么多肉啊！我吃了后秒懂了啊！
苏打粉是为了让肉鲜嫩，但不要忘记用后还要把肉洗一下，不然会有股怪味道
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