主料
香菇7朵	肉沫200克
辅料
盐适量	胡椒粉适量	葱姜末适量
料酒适量	生抽适量	水淀粉适量

香菇酿肉的做法，共9个步骤

1/9. 倒入所有的调味品。

2/9. 搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3/9. 香菇（这里选取湿香菇）洗净去蒂。

4/9. 把腌制好的肉沫捏成小丸子放在香菇上。

5/9. 肉沫上各放一个枸杞点缀。

6/9. 装盘，放蒸锅中中火蒸12分钟。

7/9. 倒少量生抽、水淀粉。勾芡调汁。

8/9. 倒入锅中，加入水淀粉、南瓜汁搅匀。

9/9. 淋上汤汁即可。

小窍门

1，肉末最好炒下再用，吃起来更香。

2，一般，在水开再蒸5分钟之后就可以吃了，口感比较嫩，10分钟后我觉得肉质变得更香。

3，蒸的时候，水面与碗面要有一定的高度差距，相差不大的话，水沸腾的时候会溢到碗中。