| 主料 | ||
| 猪肉馅400克 | 姜沫少许 | 盐1勺 |
| 酱油2勺 | 花椒油1勺 | 糯米200克 |
珍珠糯米肉丸的做法，共6个步骤
1/6. 糯米清洗好在水中浸泡2个小时左右，沥干，备用。PS：我一般中午想做的话，早上直接泡上糯米，多浸泡几个小时没有关系的，中午就可以直接沥干开始做菜了，很方便的。
2/6. 制肉馅：将超市买来的猪肉馅再手工跺3一5分钟，使肉馅更细腻些，加入1勺盐、2勺酱油（味极鲜）、1勺花椒油（作为四川人家人都喜欢那种麻椒的舌尖上的味道，不喜欢的可以不加哦），少许姜沫，顺一个方向搅拌上劲儿，拌匀腌制5一10分钟左右，时间长点更入味。
3/6. 将肉馅团成大小均匀的肉丸，（如果感觉肉馅粘手，手可以沾点水就很好团肉丸了）。将肉丸放在沥干的泡发好的糯米上裹匀，备用。
4/6. 锅底加足水，蒸帘上摆入洗干净的白菜叶，（也可以不加菜叶，直接刷上少许食用油，但个人认为蒸好后的菜叶渗入些许肉汁的味道，也是美味的，有时候会多垫几片白菜叶呢，呵呵），摆放做好的糯米肉丸子，注意肉丸子间要稍留有间隙。
5/6. 大火烧开上汽后转中火蒸20分钟，开盖出锅。
6/6. 摆盘，有肉、有饭，是不是专治小朋友挑食的好选择呢，喜欢的亲们秀起来吧。
小窍门
所说的盐、酱油根据食材量自己掌握哦～尽量低盐健康饮食～蒸锅下垫的白菜蒸好后吸收了一些汤汁，也是非常美味的呢～糯米浸泡和肉馅腌制可以同时提前进行，提前拌好肉馅放入冰箱冷藏腌制，做的时候就很省时快捷呢～
