| 主料 | ||
| 蛋黄2颗 | 全脂牛奶250毫升 | 淡奶油250毫升 |
| 辅料 | ||
| 巧克力100克 | 细砂糖80克 | |
浓情巧克力冰淇淋的做法，共18个步骤
1/18. 将牛奶量好备用，制作冰淇淋必须选用全脂牛奶这样做出来的冰淇淋就会很顺滑。
2/18. 蛋黄放入奶锅里搅拌后加入细砂糖继续搅拌均匀。
3/18. 加入牛奶。
4/18. 加入牛奶后与蛋黄浆搅拌均匀。
5/18. 放入巧克力。
6/18. 小火边搅拌边煮至巧克力溶化及奶浆有点浓稠即可熄火，放一边待凉。
7/18. 将淡奶油放入搅拌盆里。
8/18. 启动电动打蛋器打拌奶油。
9/18. 淡奶油打拌成打蛋器拿起时呈现小尖角即可，无需打至硬性否则加入蛋奶浆时不好搅拌。
10/18. 巧克力蛋奶浆凉后倒入打发好的淡奶油里。
11/18. 用打蛋器打拌均匀，倒入保鲜盒里。
12/18. 盖上盖子后放入冰箱冷冻，每隔1个小时取出用打蛋器搅拌；然后继续放回冷冻库里；这个步骤重复3-4次。
13/18. 成品。
14/18. 成品。
15/18. 成品。
16/18. 成品。
17/18. 成品。
18/18. 成品。
小窍门
1.若要冰淇淋的口感顺滑必须每隔1小时取出用打蛋器搅拌，至少重复3-4次；这样冰淇淋制作好后就不会带有冰沙在里面；否则会影响口感。
2.煮好的蛋奶浆不需要完全冷却，只需微温就可以倒入打发好的淡奶油。
