地瓜富含糖分和蛋白质，各种维生素也较丰富。可生食或炒食，北方人则多是烤地瓜为主，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，年轻的妇女和孩子更是爱吃，地瓜具有和中、利水、健脾的作用，中医学认为地瓜是一种利水、健脾的减肥食品。

地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。地瓜富含粘蛋白、胡萝卜素和维生素等多种营养成份，俗称“土人参”，有健身和防病之功效；地瓜中含有一种脱氢表雄酮，可以防止结肠癌和乳腺癌，其抗癌作用居药食两用食物之首，国际营养学家誉其为“长寿食品”。李时珍的中草药著作《本草纲目》中有“地瓜补虚乏，益气力，健脾胃强肾阴”的记载，而且食用地瓜含有类似雌性激素的物质，食用后对皮肤起滋润、柔软、美容之功效。总之，地瓜的营养价值极高，具有滋阴补肾、抗癌、延缓衰老等多种作用，被日本、韩国列为抗癌蔬果之首，国外营养学家将其誉为长寿食品。

主料
地瓜6根
辅料
保鲜膜若干

健康养生烤地瓜的做法，共4个步骤

1/4. 挑选大小个头均匀的地瓜，用来烤的地瓜越小个越好烤越好吃，把地瓜洗刷干净

2/4. 将洗净的地瓜放入盘中，用保鲜膜覆盖包裹严。

3/4. 放入微波炉转动5-10分不等，要看你的地瓜大小而定，今天的略微大点点，我用了10分钟

4/4. 时间到，香甜热腾腾的出炉喽！

小窍门

在烤地瓜拿出微波炉拆膜的时候要注意，里面有热气，小心烫手，应撕开一个口慢慢拆！