| 主料 | ||
| 高筋面粉100克 | 砂糖20克 | 牛奶150毫升 |
| 鸡蛋1个 | ||
| 辅料 | ||
| 枫糖汁适量 | 色拉油适量 | |
薄烤饼的做法，共6个步骤
1/6. 准备：在搅拌盆中混合高筋面粉和砂糖，用打蛋器进行搅拌备用。充入空气，面粉就会变的松弛，与过筛有着相同的效果。
2/6. 在鸡蛋中混合牛奶：另取一个盆，打入鸡蛋，用打蛋器打散后注入牛奶进行混合搅拌。
3/6. 加入面粉：边搅拌1的面粉边加入2，充分搅拌混合，不要产生面疙瘩，最后制成浓稠的面糊。
4/6. 松弛：将3罩上保鲜膜，在室温下松弛一个小时左右。通过松弛，面粉和鸡蛋充分融合在一起，煎烤好后才会产生光滑细腻的口感。
5/6. 煎烤：将平底锅用中火加热。在平底锅底薄薄涂一层色拉油。用大勺将面糊一匙匙舀出来放入模具中，也可以不用模具使面糊扩大到6～7cm直径的圆型，盖上锅盖，用中火煎烤1分钟。
6/6. 翻面：当面糊表面干了以后翻面，继续煎烤1分钟，煎成带有香味的金黄色。淋上枫糖汁后食用。
小窍门
薄烤饼在冰箱冷冻室里可以存放一个月左右，所以可以制作好进行存放。薄烤饼凉了以后，一个挨着一个稍微重叠摆放在保鲜袋中后，密封起来放到冷冻室里冷冻保存。食用的时候，在室温下自然解冻，用微波炉加热大约20秒即可。
