主料
淀粉1000克	蛋白2个约50克	吉利丁片2．5片
水70毫升	柠檬汁5毫升	色素适量

棉花糖的做法，共7个步骤

1/7. 800克淀粉铺平烤盘；用鸡蛋大头一面压出小坑

2/7. 2个蛋白加柠檬汁打发到小尖角

3/7. 吉利丁片加70ml水泡软，小火煮至溶化；加入150g白砂糖溶化。注：吉利丁片加热时要不停搅动，否则会糊锅。

4/7. 将3倒入2中，继续打发，倒入利口酒，为调色可以用牙签戳一点色素

5/7. 将4装入裱花袋，裱花嘴用直径1cm圆嘴

6/7. 将4挤入小圆坑，晾20分钟左右；筛入200g淀粉，再晾10分钟

7/7. 完成！