红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素，营养十分丰富，能滋补脾胃、养血安神、治病强身。马蹄含有粗蛋白、淀粉，具有抗癌、抗菌、利肠通便、利尿排淋、清肺化痰的功效。这款用红枣泥和马蹄粉制作的糕点Q弹甜糯，枣香浓郁，老少皆宜。

主料
马蹄粉250克	枣泥80克	红糖90克
白砂糖130克	水520克	牛奶560克
辅料
植物油少许

枣泥千层马蹄糕的做法，共15个步骤

1/15. 260克水和125克马蹄粉混合成粉浆，过筛，让粉浆融合更均匀

2/15. 另260克水和90克红糖、80克枣泥混合加热

3/15. 将2慢慢倒入1的粉浆中，边倒边搅拌均匀

4/15. 同样的做法，将280克牛奶和125克马蹄粉混合均匀，过筛

5/15. 另外280克牛奶和130克白糖混合，小火加热，搅拌至糖融化，跟第3步一样，将糖浆慢慢倒入4的粉浆中，边倒边搅拌均匀

6/15. 马蹄粉容易沉淀，搅拌均匀的枣泥粉浆和牛奶粉浆如图

7/15. 盘里刷上一层植物油，方便脱模

8/15. 锅里水烧开，放入蒸盘，勺一碗枣泥粉浆浇一层在盘底，盖上盖子；大火蒸约3-5分钟至第一层马蹄糕熟（凝结成固体，不再流动）切记每次勺粉浆都要先搅拌均匀哦

9/15. 加一碗牛奶粉浆浇在第一层马蹄糕上面，再继续蒸至粉浆熟，依次类推，换着粉浆一层层浇、蒸至熟，越到后面，马蹄糕也越厚，每一层蒸的时间就要加长，直到马蹄糕完全熟透为止

10/15. 倒扣脱模，切成自己喜欢的形状

11/15. 菱形装盘

12/15. 成品

13/15. 成品

14/15. 成品

15/15. 切片也好吃

小窍门

1、马蹄粉容易沉淀，切记每次勺粉浆前都要先搅拌均匀

2、一层蒸熟再倒另一层粉浆，才能有漂亮的分层

3、糖量请按个人口味添加，没有枣泥就把第二步里的红糖量改成130克，就是红糖牛奶千层