简单制做好味道，在家吃出特色味。

主料
红薯粉100克	五花肉200克	姜适量
碎米芽菜一袋	花生一大把	香菜，葱各2根
盐适量	生抽2勺	醋一勺
芝麻油半茶匙	花椒面少许	藤椒油1/2茶匙
辣椒油1汤勺	蚝油一勺

私房酸辣粉的做法，共11个步骤

1/11. 五花肉剁成肉末，姜切姜米，泡椒剁成末（泡椒是做菜剩下的，所以格外加的）碎米芽菜

2/11. 红薯粉先用开水泡半小时

3/11. 热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

4/11. 余油爆香姜米

5/11. 将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。

6/11. 所有材料准备好，生菜洗净，葱香菜切末

7/11. 锅里水烧开，放入粉丝煮至透明

8/11. 煮粉丝的时间，配调料：1/2茶匙盐，2勺生抽，1勺醋，1/2茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤

9/11. 粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生

10/11. 煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了

11/11. 成品，开吃了

小窍门

粉丝也可以用其他粉丝替代，醋和辣油用量据喜好调整，藤椒油没有的加量花椒粉。有时间最好熬制大骨汤，放了更香。