| 主料 | ||
| 馅心材料适量 | 槟榔芋150克 | 紫薯泥50克 |
| 椰粉10克 | 色拉油80毫升 | 葡萄干适量 |
| 白糖60克 | ||
| 辅料 | ||
| 白色饼皮材料适量 | 糯米粉50克 | 粘米粉25克 |
| 澄面粉25克 | 揶粉20克 | 水160毫升 |
| 色拉油20毫升 | 白糖35克 | 紫色饼皮材料适量 |
| 糯米粉25 | 粘米粉10克 | 澄面粉15克 |
| 揶粉10克 | 水80毫升 | 色拉油20毫升 |
| 白糖40克 | 紫薯泥40克 | |
梦幻紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法，共15个步骤
1/15. 将槟榔芋跟紫薯分别上锅蒸熟，撵成泥状待用
2/15. 将馅心材料，混合后用手揉成光滑的泥状
3/15. 将白色冰皮和紫色冰皮材料混匀
4/15. 这个是紫色冰皮，因为我是加了花生油的所以有点发黄，世界上要用色拉油
5/15. 将两种饼皮上锅蒸熟
6/15. 蒸的过程要搅拌两次
7/15. 在蒸的过程，将馅心揉成一个25g的样子，我是我用的63g的模
8/15. 待饼皮稍凉后，戴上一次性手套，将一块白色饼皮放在手中滩平，要长点
9/15. 在上面覆盖上紫色饼皮，紫色的要少一点，才有梦幻的效果
10/15. 继续将紫色饼皮夹在白色中间
11/15. 卷成长条
12/15. 将长条分成适量的小剂子，揉圆，拍扁。
13/15. 包上馅心，揉圆
14/15. 月饼团子沾上粉，模子也要沾粉，按压
15/15. 用刷子扫去成品月饼上面的粉，就是这样了，是不是很漂亮，可惜手机拍的不够好
小窍门
由要用色拉油等没有味道的油，我这次用的花生油，有点发黄；一定要戴上手套，不然会很黏；馅心加紫薯主要是为了给香芋更好的颜色，当然口感也很棒；甜度要自己掌握哦
