主料
面粉250克	盐 活面用2克	黄瓜适量
辣椒油适量	芝麻酱适量	醋适量
生抽适量

夏天就要吃凉皮的做法，共17个步骤

1/17. 面粉加入盐用凉水活成比饺子面稍微硬的面团，醒十五分钟左右。

2/17. 醒好的面团加入水，开始洗面团。

3/17. 洗好后的面筋，和洗面水，将面筋蒸20分钟备用，洗面水静置四个小时以上。

4/17. 蒸好的面筋。

5/17. 将静置好的面水上层的清水倒掉，将剩余的面糊搅匀。

6/17. 盛一勺子面糊放到刷了油的凉皮盘上。

7/17. 放在滚开的水上，盖上锅盖大约一分钟，等到凉皮起大泡就拿出放到凉水上冲。

8/17. 撕下凉皮。

9/17. 做好的凉皮

10/17. 一层层刷上植物油摞在一起。

11/17. 芝麻酱用香油澥好。

12/17. 干辣椒加入芝麻和花椒用料理机打碎

13/17. 浇上热油做成辣椒油。

14/17. 黄瓜擦成丝，凉皮切条，面筋切成块，蒜切成丁。

15/17. 醋加入生抽和盐，放入清水稀释下做成料汁

16/17. 加入料汁和辣椒油和芝麻酱。

17/17. 开吃～～特别好吃！