| 主料 | ||
| 瘦肉2千克 | 糯米1.5千克 | 老豌豆0.5千克 |
| 食用碱少许 | 盐少许 | 生抽适量 |
| 老抽适量 | 新鲜姜片适量 | 粽叶适量 |
| 棕树须适量 | ||
我家的粽子的做法，共19个步骤
1/19. 老豌豆，颗粒饱满，粉。粽子口感好，必不可少的材料之一。
浸泡2H，泡涨即可。
2/19. 糯米，浸泡2H，方便煮熟，沥干备用。
3/19. 瘦肉，用生抽、老抽、少许盐、姜片，肉块都上色，腌一晚，冰箱冷藏室存放备用。
4/19. 浸泡沥干好的糯米，加适量盐和食用碱，搅拌均匀，糯米有点点咸味和颜色略黄即可。
5/19. 糯米放生抽，适量，用于糯米提鲜，因人口味而异。
6/19. 加老豌豆，与糯米拌匀。
7/19. 包粽子，新鲜粽叶，我家爱吃小粽子，小巧易煮熟。
叶子光滑面向外，叶尾对齐，如果大小不同，可将大叶子边，略撕一点。
8/19. 对折粽叶，尖头折一点起来，避免糯米漏、水渗透进去。
9/19. 弯成角
10/19. 汤匙盛一点糯米放进去，用筷子插几下，紧实些。放肉块，再放糯米。
11/19. 两边捏住，叶子向身体方向盖过来。三指扣住粽子口，用右手拇指和食指，把叶子延边角向左折。
12/19. 绑棕须，牙齿咬住一头，左手用力捏紧粽子，同时，右手由内向外缠绕两圈，扎紧实。
切记，一定包紧和扎紧，粽子才有嚼劲，Q。
13/19. 绑粽子
14/19. 完美~
15/19. 修剪多余长出来的棕须和叶子。
16/19. 放进高压锅，水位盖过粽子，但离锅口食指尖两节距离。
17/19. 煮粽子，先不放喷气阀门（家里老式高压锅），等喷气开始再放阀门。
此时开始计时，大火25分钟，转中火15分钟，转小火5分钟，闷到喷气自熄，将粽子闷熟。
18/19. 成品！
19/19. 很好吃，希望我能早点学会，包给老妈吃！
