每每想起读书时吃军屯锅魁，总忍不住咽口水，那个味道实在是太好了。看见街上小摊卖的鲜肉锅魁，闻着很香很想吃，又担心肉不好，卫生不过关，总不敢买。今天终于下决心要自己大展身手做一次锅魁，满足一下自己的味蕾不知味道怎样，但至少卫生是过关的。

主料
面粉适量	水面粉的1/2	酵母3克
猪肉馅根据面粉的多少	盐适量	生抽、老抽适量
豆瓣酱、生姜末、料酒花椒面适量	葱根据自己的喜爱，我家宝贝不吃葱，所以就没加

家庭版简易锅魁的做法，共6个步骤

1/6. 面粉里放入水、用温水搅拌好的酵母粉， 用筷子搅拌成絮状，揉成团。 静置发酵至蜂窝状。

2/6. 将盐、料酒、花椒面、豆瓣酱、生抽老抽、生姜末放入猪肉馅里。

3/6. 将面团揉至表面光滑，分成几小份，取其中一个面剂，用擀面杖擀成长椭圆形。 将肉馅抹在面片上，将面片边拉边卷，卷成圆筒状。（请原谅这里我没有照相，一个人实在有点忙）所有面剂都卷完静置10分钟左右。

4/6. 将饼按压，然后用擀面杖擀成圆饼。

5/6. 起一口平底锅烧热，倒入油，将饼放入锅中煎成金黄色(油稍多点，半煎炸的状态)

6/6. 香香的锅魁出炉了。（如家里有烤箱，可以放烤箱里再烤一会，皮会更酥脆。）

小窍门

1.面粉可以根据自己家的人数来准备，和水是2比1的比例。2.我家也没有专门的厨房称，所以原谅我没法告诉大家具体的多少，调料我都是凭着经验放的。3.面粉一定要发酵，否则口感会差很多。