主料 | ||
糯米500克 | 腊肉200克 | 腊肠200克 |
辅料 | ||
盐适量 | 食用油适量 | 粽叶适量 |
粽绳适量 | 五香粉适量 |
广式腊味粽的做法,共10个步骤
1/10. 准备好的糯米,洗干净;
2/10. 洗干净的糯米浸泡一个晚上;PS:至少要五个小时以上。
3/10. 捞出糯米,用漏篮子洌干水;
4/10. 加入油、盐,均匀搅拌,腌制十分钟;
5/10. 切好的腊肉、腊肠,撒些五香粉;
6/10. 粽叶、绳子,洗干净,浸泡;PS:广州买的粽叶多数是干粽子,所以要浸泡一个晚上,如果买的是刚刚摘的粽叶就不需要浸泡,洗干净即可。
7/10. 粽叶从中间折成漏斗形状,注意底部不能有洞,要重叠粽叶;放入糯米,和腊肉、腊肠,一起包好,用绳子捆结实;
8/10. 包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶和绳子,洌干水;
9/10. 粽子放入锅中,加入适量的清水,清水一定要浸末粽子,不能有粽子露出;
10/10. 煮一个小时即可,这是煮好的粽子,可以吃了。
小窍门
1.糯米浸泡的时间一定要足够;
2.粽子捆绑要结实,才好吃;3.煮粽子的水一定要盖过粽子;