主料
韭菜一斤	鸡蛋两个	虾皮一把
面粉两碗半	和面用的凉水一杯半（瓷杯）	盐两匙
蚝油一匙	五香粉一匙	香油两匙
植物油两匙

东北韭菜盒子的做法，共11个步骤

1/11. 虾皮不用洗，直接用油炒酥备用。

2/11. 鸡蛋炒熟晾凉切碎备用，另烧一勺植物油晾凉备用。

3/11. 两碗半的面粉用凉水和成软一点的面团，面越软吃的时候就软，或者用半烫面。韭菜洗净控水。

4/11. 韭菜鸡蛋虾皮放一起，加植物油，香油，五香粉和蚝油，拌匀。

5/11. 包成一个大饺子形状。

6/11. 捏花边第一步，右手拇指把边顶上去捏实。

7/11. 第二步再捏第二个。

8/11. 就是这样一个压着一个一直捏。

9/11. 捏上花边的目的不只是为了好看，还能保证煎熟的边不会绽开和不硬。

10/11. 平底锅放少量油，开始烙制，烙的时候需盖上锅盖，一面变色翻面，两面金黄出锅。

11/11. 吃的时候可以蘸醋。

小窍门

这里韭菜馅料可以包饺子，烙馅饼，包包子用这个馅都行，一馅多吃。烙饼要用标准粉，烙出来的才软，盐在包之前再放，减少韭菜出水。没吃完的下次再吃的时候用平底锅小火煨热，不用放油，和新烙出来的一样哦。这个窍门也适用于烧饼。