| 主料 | ||
| 用料适量 | 鸡蛋4只（约200）克 | 低粉100克 |
| 辅料 | ||
| 玉米油100克 | 细砂糖80克 | 细盐1.5克 |
| 香草精几滴 | 黑芝麻适量 | |
香酥薄脆鸡蛋卷的做法，共8个步骤
1/8. 把糖、盐，香草精、油放入盆中用打蛋器打散至糖盐融化。加入鸡蛋继续搅打均匀，筛入低粉，加入芝麻拌匀。
2/8. 中火预热模具，两面预热好改小火。开始操作。我是用小勺子挖取蛋糊的，取一勺蛋糊放模具中间，合上模具。
3/8. 左手捏紧手柄，右手拿一双筷子，用筷子的顶部压一压蛋卷模具表面，使蛋糊挤压均匀，并适时翻转。
4/8. 薄饼烙至两面金黄，用两根筷子配合着卷，一上一下夹住薄饼的一边顺势向前快速卷起成形。（速度要快，干了就不好卷啦）
5/8. 卷好后，先抽出一根筷子在卷好的蛋卷上轻轻地压一压定型。
6/8. 然后放置晾网上散热，冷了才酥脆哦！
7/8. 呵呵，一份做了好多！
8/8. 酥脆香甜！好吃停不下来哦！
小窍门
1、每次挖取蛋糊要适量，不能多。 2、烙制时要不时的查看，不要烙糊了，两面金黄才会脆。做几个就有经验啦！
