在这一呼一吸之间，日子一天一天首尾相连，忘了有几年没有碰过蛋糕坊及超市的甜品了，也许是对任何东西太过于挑剔，任何一样小物到手总会先去看产地，成份，及添加剂，而月饼里面的添加剂更是令人瞠目结舌，前几天的空闲时间里，特地给婆婆和老爸老妈尝试做了二款紫薯椰蓉蛋黄月饼和豆沙老婆饼，而里面的糖改用了冰糖，馅料改用了橄榄油，相对于长辈而言，这款月饼绝对是比较健康的一款

主料
水皮：低筋粉200克	水皮：猪油50克	水皮：鸡蛋1个
水皮：高筋粉50克	水皮：水100克	油皮：低筋粉125克
油皮：猪油63克
辅料
紫薯5个	咸蛋黄20个	植物油200克
冰糖200克	椰子粉150克

紫薯椰蓉蛋黄月饼的做法，共33个步骤

1/33. 备好材料。

2/33. 水油皮准备工作：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，

3/33. 再加入鸡蛋。

4/33. 揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。

5/33. 油皮准备工作：猪油加入面粉里。揉均匀。

6/33. 水皮和油皮盖上保鲜膜一起静置半小时

7/33. 紫薯蒸好剥皮

8/33. 压成泥

9/33. 拌入椰子粉

10/33. 冰糖加水放锅中烧成浓稠状加入拌好的紫薯和油拌均匀。

11/33. 水皮和油皮搓长。

12/33. 分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个

13/33. 取一个水皮摁扁，放入油皮。

14/33. 慢慢的收口，最后包住，稍揉圆。

15/33. 封口往下摁扁。

16/33. 擀开成长条状。

17/33. 从一头开始卷。

18/33. 卷起来。

19/33. 翻过面压下。

20/33. 用手往下压。

21/33. 然后叠起来

22/33. 再稍摁扁。

23/33. 横着放。

24/33. 擀成片。取一个放入馅子。

25/33. 用虎口挤压封口。

26/33. 放上芝麻

27/33. 刷上蛋液

28/33. 180度，烤35分钟。

29/33. 看色泽，每个烤箱温度有所不同

30/33. 撰写制作步骤

31/33. 撰写制作步骤

32/33. 撰写制作步骤

33/33. 撰写制作步骤