主料
馅料200克	低筋面粉130克
辅料
清水适量	食用油适量	食用油30克
糖浆85克	枧水2克

超详细自制月饼-中秋月饼的做法，共9个步骤

1/9. 糖浆倒入容器中

2/9. 加入油，加入水

3/9. 将面粉过筛

4/9. 筛好后，用手揉成团，醒20分钟

5/9. 将月饼模具安上花片，拧好

6/9. 月饼馅料和月饼饼皮2：8或是3：7分好

7/9. 用月饼皮包入馅料，模具中撒粉，将包好的月饼放入月饼模具中压出形状

8/9. 压好的月饼，放入烤盘上

9/9. 烤箱预热，中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水

小窍门

飞雪有话说

1，月饼烤制的时候要注意看，不能糊了

2，月饼花纹比较关键，感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的，包馅就非常简单拉。。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的.

3，中间刷的是蛋黄液，不能贪多，一点就行。

4,回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样，说明糖浆没达到要求.