无糖中秋月饼的做法，共3个步骤

1/3. 先把麦芽糖醇液、碱水搅拌均匀，再加入生油搅拌，再将面粉过筛后加入搅拌，面团醒30分钟。

2/3. 月饼皮馅比重2：8，饼皮扁圆，包入馅，放入模具内，用手按平压实，花纹清晰 ，磕出模后，表面喷水。

3/3. 一次烧至表面微有黄色，出炉刷蛋黄液。月饼烧至表面金黄色，炉温调节，上火220摄氏度，下火190摄氏度。