主料
低粉120克	糖浆85克	色拉油30克
碱水（碱粉与水1：3）2克	蛋黄适量	豆沙适量
辅料
蛋液适量

蛋黄月饼-中秋月饼的做法，共8个步骤

1/8. 糖浆加色拉油和水放在一容器中

2/8. 用打蛋器打发，加入面粉和成团，放2个小时，分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）

3/8. 用豆沙包住一个蛋黄，将蛋黄包好

4/8. 小剂子按圆包入豆沙馅包好，月饼模内撒些面粉压在面团上往下压

5/8. 一个月饼就做好了

6/8. 放在烤盘上刷水，210度第二层烤5分钟

7/8. 取出刷一点蛋黄水（蛋黄与水的混合，只要刷上面啊，不要刷下面的纹路，要不然月饼烤出来就不好看了）

8/8. 再继续烤至5分钟转150度10分钟就好了

小窍门

月饼做好了以后请过一二两天回油再吃。