主料
碱水（碱面＋清水调匀）5克	山楂糖浆110克	低筋面粉50克
莲蓉适量
辅料
盐少许	高粉适量

卡通莲蓉黑月饼的做法，共9个步骤

1/9. 碱水、山楂糖浆、玉米油40g混和，用打蛋器打匀

2/9. 筛入150g低筋面粉（可以用普通面粉＋玉米淀粉配制4：1）再加少许盐，我大概用了不到2g

3/9. 揉成面团（我的面团不很软，可能是我的山楂糖浆太稠了，不过感觉比较好包，不粘手）

4/9. 莲蓉也是现制的，将莲蓉揉成25g大小，面剂揉成15g大小（我的月饼模子只能出50g的成品月饼）

5/9. 把面剂压成中间厚四周薄的圆片，放上莲蓉馅

6/9. 一只手边捧着边聚合五指，另一只手的拇指轻轻往上推面皮，食指中指不停轻压莲蓉进行包制

7/9. 月饼模撒高粉

8/9. 将月饼秋放入模子中压实后磕出来即可

9/9. 烤盘铺锡纸，把月饼坯子放入，喷些水，烤箱预热，200度烤10分钟