| 主料 | ||
| 面粉250克 | 猪油60克 | 白糖15毫升 |
| 开水80左右克 | 面粉100克 | 猪油50克 |
| 猪肉末（肥瘦适当）适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 老抽适量 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 牛肉粉适量 | 姜适量 |
| 胡椒粉适量 | 大蒜适量 | 淀粉适量 |
| 香油适量 | 清水适量 | 葱少许 |
香酥鲜肉月饼的做法，共8个步骤
1/8. 鲜鲜的肉与层层的酥不用咬，拿到手里都怕不小心捏碎的感觉，真的很过瘾。不吃也是种情趣吗？这也许是制作美食的人一种普遍的心态吧。
2/8. 酥皮料放入面包机中揉成面团后取出晾凉（用手揉也可以），用保鲜膜包上放冰箱松弛30分钟；
3/8. 酥油也拌好放入冰箱松弛；
4/8. 肉馅调好味加少许淀粉和清水搅拌上劲，也放入冰箱；
5/8. 松弛好的酥皮擀成厚片，将酥油放在中间，包住封口。擀成大片，三折，再擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片；
6/8. 将4擀好的面片从一个长边卷起成长筒状，切小剂；
7/8. 将小剂压扁，擀成中间厚周围薄的圆片，包上肉馅，封口朝下，压成扁圆型。
8/8. 烤箱预热，200度烤20分钟后翻面再烤20分钟即可。
