主料
面粉160克
辅料
食用油40克	白糖40克	芝麻20克
蛋60克	小苏打1克

开心美食-开口笑的做法，共5个步骤

1/5. 将糖和油混合, 搅拌, 用油来融糖.

2/5. 将面粉,小苏打和芝麻混合均匀后, 倒入蛋液, 并倒入糖油液.

3/5. 轻轻切拌均匀, 不要过分揉.

4/5. 搓长后, 分成大约20克/个的小剂子, 用手轻轻捏成圆形(不圆也不要紧).

5/5. 油锅烧热后, 下锅炸至金黄出锅.

小窍门

1. 最好用低筋面粉, 效果更好.

　　2. 小苏打用量不可过多, 否则口感发苦.

　　3. 整个过程不要过多揉面, 否则不容易炸开花.

　　4. 刚下锅时需要高温(大约160度), 为的是炸开花, 之后火候要小一些(可离火降温), 为的是炸透, 酥脆.