自从上班后，早餐就有点懒得做了，不吃又怕生病，所以基本上就是有空的时候做上面包或是蛋糕，早上再来袋奶就解决，偶尔熬点粥之类的。而且我和老公起床的时间也不一样，通常都是周一到周五他会睡得比猪还香，一到周末他起得比鸡还早，所以一般都是周末我们一起吃早餐，都是吃点面条或是炒米饭之类的。

我还是喜欢做简单省事的，有时候自己一个人的时候就煮面条，放个鸡蛋来点青菜，早上的营养基本上解决。而且特别省事，特别适合上班族中爱睡懒觉的我。

主料
面条200克
辅料
鸡蛋两个	酸辣面调料两包	盐适量
鸡精适量	黑胡椒适量	香油适量
青菜适量

上班族的快手早餐-酸辣面的做法，共3个步骤

1/3. 将除鸡蛋和青菜以外的调料放入碗中；

2/3. 锅内水烧至小气泡往上冒时放入面条，加入少许盐，搅拌均匀，开锅后加入少许凉水，打入鸡蛋，小水煮二分钟，放入洗净的青菜；

3/3. 先将开水倒入碗内，将调料化开后，捞出面条、鸡蛋和青菜即可开吃。

小窍门

煮挂面时注意的四点：

1、如果有高汤更好，味道更鲜美；

2、也可以放入其它的青菜，青菜一定要最后放；

3、煮面条的时候加入凉水可以使面条更加煮挂面时不要用大火。因为挂面本身很干，如果用大火煮，水太热，面条表面易形成粘膜，煮成烂糊面。

4、煮挂面应在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。