在人们的印象中，松饼通常是用泡打粉作为烘焙酵素来制作的。我抛弃了泡打粉，而改为用酵母，让面糊经过一夜漫长的发酵，这样做出来的松饼会散发出最自然的芳香。

主料
干酵母2克	小苏打1克	白糖30克
清水140克	面粉140克	鸡蛋2个

中式松饼的做法，共13个步骤

1/13. 容器中放入干酵母、白糖和小苏打。

2/13. 放入清水搅拌均匀。

3/13. 放入面粉搅拌均匀。

4/13. 加入鸡蛋搅拌均匀

5/13. 搅拌完成的面糊呈顺滑状态，具有一定的流动性。

6/13. 将容器盖上盖子放入冰箱（4～5度）冷藏一夜。第二天早上，将装面糊的碗从冰箱中取出，稍微搅拌几下。

7/13. 平底不粘锅不用放油，开小火，放入一勺面糊，煎至表面布满气泡。

8/13. 翻面，继续煎半分钟左右，出锅。

9/13. 涂上你爱吃的酱料（沙拉酱、山楂酱、草莓酱、炼乳、老干妈……），放上其他你喜欢的食材（肉松、鸡蛋丝、榨菜……）。

10/13. 开吃，记得要趁热吃，味道才棒。

11/13. 你也可以什么都不加，光吃就很好吃了。

12/13. 造型。

13/13. 冬日的早晨，来一份热乎乎的中式松饼吧，保证你一整天满满都是能量。

小窍门

干酵母2克（1/2小勺）

小苏打1克（1/4小勺）