我做吐司做了不少，但是成品都没有令人喜欢的山形，这次，起伏的山形终于出现了，面包内里组织漂亮，有嚼劲，香香的柚子味吐司，过了一夜，香味更加突出了！

主料
高筋粉300克	柚子皮屑30克	蛋50克
酵母4克	表面蛋液适量	黄油30克
盐2克	白糖60克	水135克

香柚吐司的做法，共18个步骤

1/18. 中种材料放面包机里（高粉 120克，水130克，酵母4克）

2/18. 拌均匀后发酵2倍大

3/18. 加入其他面团材料（高粉 180克，蛋50克，糖60克）

4/18. 拌均匀后加入黄油

5/18. 面团打至出手膜，加入柚子皮屑

6/18. 拌均匀，发酵2.5倍大

7/18. 面团排气静置30分钟

8/18. 取面团排气分割3等份，静置20分钟

9/18. 擀成圆片

10/18. 面片对叠

11/18. 再擀成条

12/18. 卷起

13/18. 面团放置吐司模中

14/18. 放温湿处发酵7分满

15/18. 涂上表面蛋液

16/18. 烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度

17/18. 面包烤40分钟左右

18/18. 出炉晾凉，即可食用