今天是小年，提前祝大家新年快乐~

都说过了腊八就是年，但是腊八那时候觉得还有快一个月呢，到了小年，感觉新年好像就是明天的样子，哈哈！

这个腊肠是我腊八之前做的，老少皆宜的广式口味，所以会比较甜一些，做好了煎炒都行，最最方便就是去微波炉转上一分钟都能馋得人流口水。其实腊肠什么的最简单了，关键就是要慢慢等待啊~

主料
猪肉1000克	肠衣半米
辅料
食盐18克	砂糖75克	白酒10克
生抽10克	清水15克

广式腊肠的做法，共14个步骤

1/14. 猪肉肥瘦3:7或者2:8，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁

2/14. 加入18g食盐

3/14. 加入10g生抽，其他的淡色酱油也行

4/14. 加入10g白酒，高度的

5/14. 最后加入15g清水

6/14. 使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时

7/14. 可以选择市场上新鲜的肠衣，或者像我这样卖的盐渍肠衣

8/14. 温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分

9/14. 找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去

10/14. 最后的一小段打一个结

11/14. 随后就是喜（简）闻（单）乐（粗）见（暴）的塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气

12/14. 一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结

13/14. 按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来

14/14. 表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！