汤圆在我们这里叫圆团，寓言团团圆圆，自家做汤圆可以依照自家的喜好调换，我们喜好枣泥馅料，满口的香甜，外皮用紫薯和糯米粉搭配，最后用糖桂花入汤，味道真的一级棒。

主料
糯米粉300克	紫薯200克	新疆红枣200克
辅料
猪油1汤匙	白糖20克	冷大米粥200克
糖桂花适量

枣泥彩色汤圆的做法，共17个步骤

1/17. 紫薯去皮切成小块

2/17. 放入蒸锅蒸熟

3/17. 红枣洗净后去核

4/17. 剁成碎末

5/17. 加入白糖和猪油拌匀

6/17. 搓圆成馅料

7/17. 准备糯米粉和冷大米粥

8/17. 先把紫薯加入100克面粉里搓匀再加入20克大米粥

9/17. 揉匀成紫薯粉团，白色糯米团用200克糯米粉加入170克冷大米粥揉匀成团

10/17. 搓成长条，紫薯的比白色的细一半

11/17. 然后就这样扭在一起

12/17. 重复2次合拢再搓圆

13/17. 分成均匀的坯子

14/17. 用大拇指转圈捏成酒盅状汤圆皮

15/17. 加入馅料

16/17. 虎口收口搓圆

17/17. 锅内水开后下入汤圆煮熟后盛出

小窍门

1.用冷的大米粥和糯米粉混合是我们传统的制作方法，这样做好的汤圆冷了也不会裂开，而且口感也特别好，加入的时候不要一下子倒进去，不同的糯米粉吸水也不同，边揉边加一直揉至米粥和糯米粉完全柔和即可

2.我用的是新疆红枣，本身甜味很浓，不太喜欢过于甜腻的，可以依照各家的喜好调整白糖量