主料 | ||
糯米粉300克 | 温水240左右克 | |
辅料 | ||
红枣泥200克 | 花生碎130克 |
枣泥花生汤圆的做法,共16个步骤
1/16. 糯米粉入盆中,温水逐渐加入,筷子搅拌成团
2/16. 用手揉成团,盖保鲜膜保湿
3/16. 烤熟的花生去掉红衣,入料理杯中
4/16. 打成细细的花生碎
5/16. 看,粗细正合适
6/16. 加入适量的红枣泥
7/16. 混合均匀,成红枣泥花生馅
8/16. 取适量,揉成大小均匀的球,此为汤圆馅
9/16. 取一块糯米粉团(份量就看自己包的技术了),按成扁片,放一个馅球在上面
10/16. 左手大拇指按压馅球,右手握住整个汤圆皮,边逆时针转动边用手掌将糯米皮向上包严;
11/16. 封口
12/16. 一共包了28个汤圆,全部码放在保鲜膜上,这样取时不会将下面的皮子弄破
13/16. 锅中的水煮开,将汤圆分批次入锅,一次不要放太多,以免发生粘连,待水再次滚开时,可以加入一些凉水降温,也可以将火转成中小火,总之不要让水太沸腾,容易将汤圆煮破,待汤圆都浮起来时,可以捞出食用啦
14/16. 开吃
15/16. 开吃喽
16/16. 枣香浓郁,细细品尝还有花生的脆感