这款肠料按我口味调好粉比例，口感间于韧和糯中间。非常好吃。下面分量我一般可以蒸到6盘，平时家里打汤勺，2盘一人分量刚好。

主料
粘米粉90克	澄粉30克	肉馅适量
鸡蛋2个
辅料
糯米粉10克	水300克	盐小许
食用油小许

美味广式肠粉的做法，共12个步骤

1/12. 粉类材料图

2/12. 将粘米粉+糯米粉+澄粉+盐+油放盘里（最好不要放水再放油）

3/12. 先倒一半水拌均匀再倒剩余的水,搅拌均匀,静止20分钟.

4/12. 酱汁按自已个人口味,我是:盐,生抽,蚝油,花生油,糖,蒜,适量水煮开就好

5/12. 蒸肠粉用到的材料:猪肉馅腌制好,鸡蛋打散

6/12. 准备2个蒸盘子,锅中放水大火烧开,,蒸盘刷一层油放肉馅

7/12. 舀一勺粉浆,放入烧开的锅中大火蒸3分钟。 粉浆容易流向一边,盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺 .(粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀)

8/12. 蒸好后,放勺酱汁，粉皮起泡就是蒸好。

9/12. 蛋肠做法:舀一勺粉浆,放入烧开的锅中蒸1分钟,加入鸡蛋蒸2分钟

10/12. 蒸好后,放勺酱汁

11/12. 蛋肠成品

12/12. 肉肠成品

小窍门

1.要大火蒸

2.粉浆容易沉淀,每次舀粉浆前，要搅拌均匀

3.盘子放锅中隔热水转下盘子,让粉浆平铺,不然全在一边很厚.

4.适量加些葱菜会好味些,营养均匀,我家小朋友不吃,每次做都让他看到。

5.喜欢韧或糯朋友,可以调下糯米粉和粘米粉比例.