鸡米花在小吃店总会很受欢迎，我也是特别喜欢，不过这次不油炸，用烤的方式一样可以外酥内嫩

主料
鸡胸肉250克
辅料
鸡蛋2个	新奥尔良烤肉料18克	面包糠80克
面粉适量	料酒1汤匙	葱适量
淀粉1大勺	姜适量

新奥尔良烤鸡米花的做法，共8个步骤

1/8. 准备材料

2/8. 鸡胸肉清洗后，在两面切浅花刀，方便入味

3/8. 然后把鸡肉切成2厘米左右的方丁

4/8. 把鸡肉丁放在大碗里，加入烤肉料，1大勺淀粉，小半个鸡蛋液（2个鸡蛋打散，小半个腌肉，剩余的最后裹面包糠用），1大勺水，1汤匙料酒，再加上葱姜

5/8. 抓匀后腌制半小时

6/8. 腌制好的鸡肉丁蘸一层全蛋液后滚一层面粉，再蘸蛋液，然后裹上面包糠

7/8. 烤箱预热180度，把鸡肉丁全部弄好

8/8. 烤箱上下火180度中层烤18-20分钟

小窍门

1：鸡肉切花刀可以跟容易入味和更快成熟；

2：蘸两次蛋液可以锁住鸡肉水分保持肉质鲜嫩。