美味酸辣粉怎么做,美味酸辣粉怎么做好吃,美味酸辣粉做法

2024-06-16 特色小吃 By:中药文化
导读主料五花肉300克碎米芽菜200克干红辣椒30克花椒15克藤椒15克香叶2片桂皮1小段葱姜蒜末40克老抽1勺白糖1勺辅料生抽1勺陈醋3勺辣椒油1勺熟花生仁1勺熟芝麻1勺芝麻油1勺小番茄3个香菜适量粉适量
主料
五花肉300克碎米芽菜200克干红辣椒30克
花椒15克藤椒15克香叶2片
桂皮1小段葱姜蒜末40克老抽1勺
白糖1勺
辅料
生抽1勺陈醋3勺辣椒油1勺
熟花生仁1勺熟芝麻1勺芝麻油1勺
小番茄3个香菜适量适量

美味酸辣粉的做法,共12个步骤

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1/12. 准备干红辣椒,香叶、桂皮、花椒和藤椒。

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2/12. 全部放入料理机里打成粉。

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3/12. 葱姜蒜剁成末备用。

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4/12. 五花肉剁成肉末。

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5/12. 锅里放比日常炒菜多2倍一些的油炒肉末,肉末炒熟后入葱姜蒜末在加半勺盐即可。

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6/12. 加入一勺老抽翻炒。

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7/12. 加入碎米芽菜和打碎的干香料混合物翻炒2分钟左右。

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8/12. 加一勺白糖提鲜。

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9/12. 炒好的肉末放入保险盒里,一次吃不完可以放冰箱里冷藏保存2周左右。这个肉末还可以拌面,拌米粉吃哦!

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10/12. 土豆粉提前温水泡软。

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11/12. 水烧开后土豆粉煮2分钟。

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12/12. 在碗里加些煮粉的开水,在加入生抽2勺、陈醋3勺、辣椒油1勺、熟花生仁1勺、熟芝麻1勺、芝麻油1勺以及3勺炒好的肉末。最后放入熟花生碎和熟芝麻,放几个小切开的小番茄装饰一下,青菜可以根据自己的喜好来定。我放的是荆芥,大家也可以放香菜或是小葱。

小窍门

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