很有特色的福州小吃，清淡新鲜，味道特别。用的是新鲜的海蛎，煮出的汤汁异常的鲜美。也是除了海蛎煎，炸蛎黄外，不可不尝的一道闽菜。与我们当地的海蛎豆腐汤不同的是，这个汤是需要勾芡的，还可以添加许多如香菇、芹菜、肉丝一类的配菜，而我们当地所做的是完全的清汤，看来，各地的美食的确是有所不同呢。

主料
海蛎300克	豆腐200克
辅料
水淀粉适量	香菇适量	盐适量
蒜片适量	芝麻油适量

海蛎豆腐汤的做法，共8个步骤

1/8. 豆腐切成方丁，香菇斜切成片。

2/8. 海蛎用原汁洗去壳渣。

3/8. 锅中放少许油，加蒜片炒香。

4/8. 加入香菇片炒香。

5/8. 加入豆腐与水、盐同炖。

6/8. 锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎。

7/8. 大火煮锅开。

8/8. 勾水淀粉、淋芝麻油、放香菜出锅。

小窍门

海蛎下锅后不要煮太久，开锅即可。