主料 | ||
鸽子一只 | 山药一段 | 黑木耳2~3朵 |
蘑菇两个 | 鹌鹑蛋6~7个 | |
辅料 | ||
姜片适量 | 大葱段适量 | 料酒适量 |
红枣6个 | 枸杞少许 | 当归一片 |
黄芪两片 |
鸽子汤的做法,共5个步骤
1/5. 鸽子洗净,放入滚水里面,加点料酒,去血,捞出,洗净
2/5. 炒锅内放入姜片,葱段,倒入鸽子略煸炒
3/5. 转入砂锅内,放入当归、黄芪、枸杞,红枣小火炖1.5小时
4/5. 山药刨皮,切块,泡发黑木耳,鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下,剥壳
5/5. 用筷子刺一下,比较酥的时候,放入鹌鹑蛋、黑木耳和蘑菇
小火炖20分钟,放入山药,再炖到山药酥了,加盐,鸡粉调味即可。小窍门
1、炖汤的鸽子买稍微老一点的
2、红枣和枸杞不能放太多3、里面的辅料可以根据自己的喜好加减